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알베르텐고의 집
시골 빵 가마에서 시작된 이야기
20세기 초, 몬비소 기슭 쿠네오 지방의 작은 마을에서 소박한 빵 가마가 매일 황금빛 바삭한 빵을 구워냈습니다. 어느 날 알베르텐고 가문은 빵에 쓰던 천연 발효의 기술을 제과에 들여왔습니다.
그렇게 1905년 첫 알베르텐고 파네토네가 태어났습니다. 한 세기가 지난 지금도 매일 ‘되살려야’ 하는 그 천연 발효종에 충실하며, 작업 전 48시간 숙성합니다.
그날, 빵의 향기에 달콤한 디저트의 향이 더해졌습니다.
“알베르텐고 프로토콜”
진짜 파네토네 맛이 나는 이유
공산품이 아닙니다. 시간과 천연 발효종, 하나하나 고른 재료입니다.
살아 있는 발효종
매일 되살아나 48시간 숙성하는 천연 발효종: 자연스러운 부드러움과 소화성, 지름길 없이.
카메라 비앙카
화이트룸에서 시간을 지켜 발효하고 굽습니다. 여러 공정은 각 배치를 관리하기 위해 지금도 손으로.
엄선 재료
밀가루, 달걀, 버터, 건포도와 설탕절임 과일. 오랜 세월 선택한 고정 공급처에서.
이력 추적
알베르텐고 프로토콜은 전 과정을 관리해 외관·향·부드러움·맛의 뛰어난 일관성을 보장합니다.
우리의 셀렉션
당신을 위한 파네토네
건포도와 설탕절임 과일의 클래식부터 스페셜티까지. 1 kg 규격; 재고와 선물용 대형 규격은 문의하세요.
Antica Ricetta
변함없는 레시피: 천연 발효종, 건포도, 설탕절임 과일. 정통 파네토네의 정석.
트라디치오날레
높고 향긋한 속살과 과일의 알맞은 단맛, 변함없는 균형.
Cioccolone
초콜릿을 입힌 촉촉한 생지, 건포도·감귤 없이. 단것 애호가의 최애.
Al Moscato
모스카토 와인으로 향을 낸: 과일향·꽃향, 매우 피에몬테답게.
Al Limone
상큼한 시트러스, 레몬 크림과 향. 식사를 가볍게 마무리.
살구
살구를 더한: 과일의 촉촉한 단맛, 클래식과는 다른.
Pandoro Doré
베로나의 클래식: 부드럽고 황금빛, 글레이즈 없이. 슈거파우더를 눈처럼 뿌려.
다른 맛을 찾으세요?
알베르텐고의 다른 스페셜티와 대형 규격도 주문 가능합니다. 문의하세요.
al panettone
우리의 창작 · Pasta Life × Tiramisù Life
오직 여기에서만 만나는 티라미수
클래식 사보이아르디 대신 알베르텐고 수제 파네토네를 씁니다. 버터와 발효종이 풍부한 속살이 커피와 마스카르포네를 머금어 더 진하고 향긋한, 크리스마스다운 티라미수가 됩니다.
두 브랜드 —Pasta Life와 Tiramisù Life—를 하나의 시즌 디저트로 잇는 우리만의 방식. 크리스마스 시즌 동안 매장에서.
크리스마스에 원해요Pasta Life에서 사야 하는 이유
진짜 이탈리아, 에이샴플레에서
카탈로그가 아닌, 셀렉션
우리가 들여오는 이탈리아 브랜드는 직접 고릅니다. 파네토네는 알베르텐고: 피에몬테 전통과 천연 발효종.
선물용으로
파네토네는 이탈리아 크리스마스 대표 선물. 바로 가져가실 수 있게 준비해 드립니다; 대형 규격·대량은 주문으로.
바로 가까이
Carrer de Girona 85(에이샴플레, 바르셀로나)로 오시거나 예약하세요. 원하는 날짜까지 신선하게 보관해 드립니다.
시즌 예약
품절되기 전에 파네토네를 확보하세요
12월은 짧고 인기 맛은 금세 매진됩니다. 예약하시면 원하는 날짜까지 신선하게 보관해 드립니다.
왓츠앱으로 예약 카탈로그 보기 전화 689 394 746