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Noël 2026 · Girona 85, Barcelone
Panettone artisanal Albertengo à Barcelone
L’authentique panettone piémontais, élaboré au lievito madre depuis 1905. Sélectionné par Pasta Life pour votre table — et à offrir — ce Noël.
La maison Albertengo
Une histoire née dans un four de village
Au début des années 1900, dans un petit village de la province de Cuneo, au pied du Mont Viso, un modeste four sortait chaque jour un pain doré à la croûte croustillante. Un jour, la famille Albertengo apporta l’art du levain naturel — déjà utilisé pour le pain — à la pâtisserie.
Ainsi naquit, en 1905, le premier Panettone Albertengo. Plus d’un siècle plus tard, ils restent fidèles à ce levain qu’il faut « faire renaître » chaque jour et qui repose 48 heures avant d’être travaillé.
Au parfum du pain s’ajouta, ce jour-là, l’arôme gourmand des douceurs.
Le « protocole Albertengo »
Pourquoi il a le goût du vrai panettone
Pas une pâtisserie industrielle : c’est du temps, du levain et des matières premières choisies une à une.
Levain vivant
Un lievito madre qui renaît chaque jour et repose 48 heures : moelleux et digestibilité naturels, sans raccourcis.
Camera bianca
Pousse et cuisson dans les temps, en salle blanche. De nombreuses étapes se font encore à la main pour contrôler chaque fournée.
Matières premières de choix
Farines, œufs, beurre, raisins secs et fruits confits de fournisseurs attitrés, choisis au fil des ans.
Traçabilité
Le protocole Albertengo garantit le contrôle de toute la filière et une stabilité exceptionnelle : aspect, arôme, moelleux et goût.
Notre sélection
Les panettones que nous avons pour vous
Du classique aux raisins et fruits confits aux spécialités. Formats 1 kg ; demandez la disponibilité et les grands formats cadeau.
Antica Ricetta
La recette de toujours : levain, raisins secs et fruits confits. Le panettone traditionnel par excellence.
Traditionnel
L’équilibre de toujours entre une mie haute et parfumée et la juste douceur des fruits.
Cioccolone
Enrobé et fondant de chocolat, sans raisins ni agrumes. Le préféré des gourmands.
Al Moscato
Parfumé au vin Moscato : fruité, floral et très piémontais.
Al Limone
Frais et citronné, avec crème et arôme de citron. Léger pour terminer le repas.
Abricot
À l’abricot : une douceur fruitée et juteuse, différente du classique.
Pandoro Doré
Le classique de Vérone : moelleux, doré et sans glaçage, avec son sucre glace à neiger.
Une autre saveur ?
Nous proposons d’autres spécialités et grands formats Albertengo sur commande. Demandez-nous.
al panettone
Notre création · Pasta Life × Tiramisù Life
Le tiramisù que vous ne trouverez qu’ici
Nous remplaçons les savoiardi classiques par du panettone artisanal Albertengo. Sa mie, riche en beurre et en levain, s’imbibe de café et de mascarpone pour un tiramisù plus gourmand, aromatique et festif.
C’est notre façon d’unir les deux maisons — Pasta Life et Tiramisù Life — en un seul dessert de saison. Disponible en boutique pendant les fêtes.
Je le veux pour NoëlPourquoi l’acheter chez Pasta Life
La vraie Italie, dans l’Eixample
Sélection, pas catalogue
Nous choisissons à la main les maisons italiennes que nous importons. Albertengo est notre choix pour le panettone : tradition piémontaise et levain.
À offrir
Le panettone est le cadeau italien de Noël. On vous le prépare prêt à emporter ; grands formats et lots sur commande.
Juste à côté
Venez au Carrer de Girona 85 (Eixample, Barcelone) ou réservez-le : on le garde frais pour la date de votre choix.
Réservation de saison
Réservez votre panettone avant qu’il ne s’envole
Décembre est court et les meilleures saveurs partent vite. Réservez le vôtre, on le garde frais pour votre date.
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