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アルベルテンゴの家
村のパン窯から始まった物語
1900年代初頭、モンヴィーゾ山麓、クーネオ県の小さな町で、素朴なパン窯が毎日、黄金色で皮の香ばしいパンを焼いていました。ある日、アルベルテンゴ家はパンで使っていた自然発酵の技を菓子づくりに持ち込みました。
こうして1905年、最初のパネットーネ・アルベルテンゴが誕生しました。一世紀を経た今も、毎日“よみがえらせる”天然酵母に忠実で、仕込み前に48時間休ませます。
その日、パンの香りに、甘い菓子の芳香が加わりました。
「アルベルテンゴ・プロトコル」
本物のパネットーネの味がする理由
工業製品ではなく、時間と天然酵母、一つひとつ選んだ素材です。
生きた天然酵母
毎日よみがえり48時間休ませる天然酵母。自然な口どけと消化のよさ、近道なし。
カメラ・ビアンカ
白い部屋で、時間を守って発酵と焼成。多くの工程は今も手作業で、一釜ごとに管理します。
厳選素材
小麦粉、卵、バター、レーズン、砂糖漬け果実。長年選び抜いた固定の生産者から。
トレーサビリティ
アルベルテンゴ・プロトコルが全工程を管理し、外観・香り・口どけ・味に卓越した安定をもたらします。
私たちのセレクション
あなたのためのパネットーネ
レーズンと砂糖漬け果実の定番から特別なフレーバーまで。1 kgサイズ。在庫や贈答用の大型サイズはお問い合わせを。
Antica Ricetta
変わらぬレシピ：天然酵母、レーズン、砂糖漬け果実。王道の伝統パネットーネ。
トラディツィオナーレ
高く香り高いクラムと果実のちょうどよい甘さ、変わらぬ調和。
Cioccolone
チョコをまとったしっとり生地、レーズンも柑橘もなし。甘党の一番人気。
Al Moscato
モスカートワインで香りづけ。フルーティで華やか、まさにピエモンテ。
Al Limone
爽やかな柑橘、レモンのクリームと香り。食後を軽やかに締める一品。
アプリコット
アプリコット入り。果実味あるジューシーな甘さで、定番とはひと味違う。
Pandoro Doré
ヴェローナの定番。ふんわり黄金色、糖衣なし。粉糖を雪のようにまとわせて。
ほかのフレーバーをお探し？
アルベルテンゴの他の特別品や大型サイズもお取り寄せ可能。お問い合わせください。
al panettone
私たちの創作 · Pasta Life × Tiramisù Life
ここだけのティラミス
定番のサヴォイアルディをアルベルテンゴの職人パネットーネに。バターと天然酵母豊かな生地がコーヒーとマスカルポーネを吸い、より濃厚で香り高く、クリスマスらしいティラミスに。
二つの店——Pasta LifeとTiramisù Life——を一つの季節のデザートで結ぶ、私たちの方法。クリスマス期間中、店頭にて。
クリスマスに欲しいPasta Lifeで買う理由
本物のイタリアを、アシャンプラで
カタログではなく、目利き
扱うイタリアの造り手は手選び。パネットーネはアルベルテンゴ——ピエモンテの伝統と天然酵母。
贈り物に
パネットーネはイタリアのクリスマスギフトの定番。お持ち帰り用に用意します。大型サイズやまとめ買いはご注文で。
すぐそば
Carrer de Girona 85（アシャンプラ、バルセロナ）へ、または予約を。ご希望の日まで新鮮に取り置きます。
シーズン予約
売り切れる前にパネットーネを確保
12月は短く、人気のフレーバーは売り切れます。ご予約を。ご希望の日まで新鮮に取り置きます。
WhatsAppで予約 カタログを見る 電話 689 394 746