تيراميسو لايف | تيراميسو إيطالي حِرفي في برشلونة

بلا كحول · بلا كريمة · بلا بياض بيض

مواد أولية من أصل إيطالي

مهمتنا

من كلّ الدروب التي سلكها مؤسّسها — فنزويلا، أبروتزو، لندن، برشلونة — قادَ أحدُها إلى حلوى واحدة: التيراميسو، المولود في تريفيزو بإقليم فينيتو. وليس ذلك مصادفة. فبالنسبة لمهاجرٍ من كوكب الأرض، نشأ في الغرب ويدرس الشرق بحكم إرثٍ عائليّ، ويؤمن بأنّ أحدهما لا يُفهم دون الآخر، التيراميسو جسره: وصفةٌ عمرها قرون تُقدَّم كفنٍّ معاصر — القهوة والماسكاربوني والسافوياردي، ألوان الأمس على لوحة جديدة، لمن يبحث عن نكهةٍ بروح.

تلك هي الرسالة: أن نجمع، عبر الذوق، أهل الشرق وأهل الغرب، ليشعر العالم للحظةٍ بأنّه أصغر. سنواتٌ من دراسة وصفة تريفيزو والموادّ الأوّليّة الصحيحة — الماسكاربوني، السافوياردي، صفار البيض، القهوة — للوصول إلى الأصل ونكهاته: الفستق، البندق، التين المكرمل، والمشمش مع الزبادي.

نحن صريحون بشأن ما نقدّمه: الفستق يأتي من الشرق الأوسط ويُحمَّص في إيطاليا، وكلّ مكوّن يُختار لما يضيفه لا اختصارًا للطريق. وتُصنع الحلوى كما يجب أن تكون — بلا كحول، بلا قشدة، بلا بياض بيض.

في قلب نزهتك

وماذا تأخذ إلى البيت؟

الهدية الإيطالية التي لم تتوقعها ←